Obľúbili ste si šálku čierneho čaju ako príjemný rituál spojený s chvíľami oddychu? Svet čajov ohúri nielen nováčikov, dokáže prekvapovať aj skúsenejších, ktorí sa naplno ponorili do aróm, chutí a precízneho spôsobu prípravy tohto lahodného nápoja. Poďme sa pozrieť na to, aké sú najlepšie čierne čaje a akými unikátnymi prednosťami vynikajú.
Čierny čaj je totiž veľmi zaujímavý a ak si chcete dopriať jedinečný chuťový zážitok, ktorý vás už nikdy neodradí od jeho pitia, je dobré vedieť, ako vybrať čierny čaj a na aké detaily sa zamerať. Vyznať sa v bohatej ponuke je na prvý pohľad náročné, no testy a recenzie čiernych čajov vás môžu nasmerovať k výborným tipom. Niekoľko obľúbených čiernych čajov sme vybrali aj do nasledujúceho rebríčka.
Najlepšie čierne čaje podľa recenzií a nášho výberu
| Produkt | Info | Hodnotenie | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | BrainMax Pure Earl Grey Blue, Black Tea, čierny čaj, BIO  | + pochádza z vybraných čajových plantáží v oblasti Darjeeling, India + pestovaný v súlade s prísnymi ekologickými štandardmi + čaj má plné, bohaté a jemne sladké tóny od 9,95 €/100 g | ⭐ 100 % | Čítať recenzie |
| #2 | Sonnentor Earl Grey černý čaj sypaný  | + aromatizovaný juhoindický čierny čaj + obohatený o rýdzi BIO éterický olej Bergamot + má príjemnú chuť, ktorá doznieva sviežim ovocným tónom od 5,50 €/90 g | ⭐ 98 % | Čítať recenzie |
| #3 | Hampstead Tea London - BIO černý sypaný čaj Chai  | + čierny čaj s povzbudzujúcou zmesou orientálneho korenia + čajové lístky pochádzajú z indickej oblasti Darjeeling + zbieraný výhradne ručne od 4,75 €/100 g | ⭐ 96 % | Čítať recenzie |
| #4 | Manna Gruzínsky čaj Čierny Premium sypaný  | + gruzínsky čierny čaj charakteristický výrazným tónom chuti + príjemná, unikátna aróma + v praktickom uzatvárateľnom balení od 12 €/250 g | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #5 | ROYAL EARL GREY - čierny čaj  | + špičková čierna klasika z Číny obohatená bergamotovou silicou + výsledná kompozícia je sladkastá, veľmi voňavá a slabo orchideová + pevný alumíniový obal so zipsom od 17 €/250 g | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #6 | Ahmad Tea English Breakfast  | + silná a chuťovo plná zmes, ktorá skvele chutí s mliekom a cukrom + 100 ks 2-gramových nálevových vreciek + doplnený o bergamotovú arómu od 10 €/200 g | ⭐ 92 % | Čítať recenzie |
Obsah článku
Ako vybrať čierny čaj
Vďaka výraznej chuti a dlhej trvanlivosti je čierny čaj považovaný za jeden z najslávnejších čajov na svete. Známych je viacero „druhov“, ktoré svojimi tónmi a príchuťami zanechávajú celkom odlišný dojem v závislosti od spôsobu spracovania a krajiny pestovania.
Čo je čierny čaj a ako vzniká?
Bez ohľadu na to, či ide o biely čaj, zelený čaj, oolong čaj alebo čierny čaj – každý z nich sa vyrába z listov čajovníka. Ide o rastlinu Camellia Sinensis Sinensis alebo Camellia Sinensis Assamica. Hoci je ich pôvod podobný, čas, spôsob zberu a následné spracovanie čajových lístkov predurčujú ich osobitú chuť a arómu.
Čierny čaj vzniká procesom fermentácie/oxidácie, čím získava charakteristickú tmavú farbu a intenzívnu chuť. Mladé zozbierané lístky čajovníka sa nechajú zvädnúť a zosušiť, čím sa v nich výrazne zníži obsah vlhkosti. Následne postupujú fermentáciu, pri ktorej je dôležitá správna teplota a vlhkosť. Počas fermentácie dochádza k hnednutiu lístkov a uvoľňovaniu vône. V rozličných krajinách sú podmienky fermentácie odlišné, a preto aj čierne čaje s odlišným pôvodom chutia inak. V poslednej fáze sú lístky sušené pri vyššej teplote, čím sa proces fermentácie zastaví a vytratí sa z nich zostatková vlhkosť.
Viete o tom, že čierny čaj je najviac populárny práve v Európe? Vďaka procesu fermentácie sa jeho kvality pri dlhých prepravách loďou z ázijských krajín neznižovali. To sa však už nedá povedať o zelenom alebo bielom čaji, ktoré po dlhom cestovaní v náročných podmienkach stratili veľkú časť chuti aj aróm alebo sa celkom znehodnotili.
Odkiaľ čierny čaj pochádza?
O pôvode čierneho čaju koluje veľa príbehov. Niektoré sú prifarbené vojenskými historkami, iné vychádzajú z celkom racionálnych základov. Je známe, že čierny čaj pochádza z Číny a vznikol náhodne približne v 17. storočí. Pravdepodobne sa várka čajových listov nechala dlhšie oxidovať a listy nadobudli hnedú farbu. To, čo vyzeralo pôvodne ako nevydarený zelený čaj, si medzi domácimi nečakane vyslúžilo úspech. Listy čajovníka sa začali spracovávať aj týmto spôsobom, výsledkom ktorého bol tmavší a chuťovo veľmi intenzívny nápoj. Britskí a holandskí obchodníci následne vo veľkom spopularizovali čierny čaj v európskych krajinách. V Anglicku sa čierny čaj stal dokonca národným nápojom (zvyk s názvom „šálka o piatej“ – čierny čaj s mliekom a cukrom podávaný s drobným pečivom).
Viete o tom, že čierny čaj v Číne neoznačujú ako čierny, ale ako červený čaj – „hong cha“? V Číne sa totiž pri hodnotení čaju prihliada na farbu nálevu, nie na farbu suchých listov. V západnom svete rozlišujeme čaj podľa farby lístkov.
Obľúbené čierne čaje a ich krajiny pôvodu
V súčasnosti patria medzi najväčších producentov čierneho čaju krajiny ako Čína, India, Keňa, Tanzánia, Indonézia a Srí Lanka. V zozname nižšie nájdete ku konkrétnej krajine aj niekoľko najznámejších čiernych čajov, ktorými sa preslávili.
- Čína – čaje Keemun, Lapsang Souchong, Yunnan (čínske čierne čaje)
- India – čaje Darjeeling, Assam, Nilgiri (indické čierne čaje)
- Keňa – čaje Kenya GFOP, Kenya Milima, Kenya Kangaita (africké čierne čaje)
- Indonézia – čaje Java GBOP, Java Malang (indonézske čierne čaje)
- Tanzánia – čaj Luponde (tanzánsky čierny čaj)
- Srí Lanka – čaj Ceylon (cejlónsky čierny čaj)
Ako čierny čaj chutí?
Opísať chuť čierneho čaju nie je celkom jednoduché. Je to bohatšia, plná a v závislosti od kvality čaju a dĺžky lúhovania aj pomerne intenzívna chuť. Môže v sebe niesť horkasté, sladové, zemité, ovocno-kvetinové či korenisté tóny.
Je dobré vedieť, že krajina pôvodu, klíma, pôda a spôsob spracovania majú výrazný vplyv na výslednú chuť čierneho čaju. Každá oblasť produkuje čierny čaj s jedinečnými vlastnosťami, a preto ak na prvýkrát nenatrafíte na čierny čaj, ktorý by pohladil vaše chuťové poháriky, hľadajte a skúšajte ďalšie. Raz je totiž čierny čaj osviežujúci, jemne drevitý a lákajúci na ovocno-kvetinové tóny (napríklad čaje Darjeeling a Keemun). Inokedy v sebe čierny čaj nesie tóny korenia, kávy a čokolády (napríklad čaje Yunnan, Assam, Lapsam Souchong). Výnimočná korenisto-citrusová chuť je zase ukrytá v čiernych čajoch z Afriky.
Čierny čaj vs. zelený čaj – aké sú medzi nimi rozdiely?
Oba veľmi populárne a celosvetovo známe čaje majú jednu spoločnú vlastnosť. Čierny a zelený čaj pochádzajú z rovnakej rastliny – čajovníka čínskeho. Líšia sa však spôsobom spracovania, chuťovým profilom, farbou a obsahom kofeínu.
- Spracovanie – Zelený čaj nepodlieha procesu oxidácie, zatiaľ čo oxidácia je neoddeliteľnou súčasťou výroby čierneho čaju.
- Chuťový profil – Následkom oxidácie je čierny čaj chuťovo silnejší až robustný, zatiaľ čo zelený čaj si uchováva jemnú a osviežujúcu „trávnatú“ chuť.
- Farba – Proces oxidácie sa podpisuje aj na odlišnostiach vo farbe. Čierny čaj je po vylúhovaní červenkastý, červeno-hnedý až hnedý. Zelený čaj zanecháva v šálke nálev žltej až zelenkavej farby.
- Obsah kofeínu – V 250 ml čierneho čaju je približne 40 – 70 mg kofeínu, kým v 250 ml zeleného čaju je približne 20 – 40 mg kofeínu.
Kofeín a čierny čaj – pôsobí podobne ako káva?
Čierny čaj obsahuje kofeín. V porovnaní s ostatnými druhmi čajov má dokonca najvyšší obsah kofeínu. Kofeín je však prítomný iba v čajoch z čajovníka čínskeho, nie v ovocných čajoch, kde po čajovníku nie je ani stopy.
Množstvo kofeínu obsiahnutého v šálke čaju nie je vždy rovnaké – závisí od pôvodu čaju, teploty a času lúhovania. Priemerne ide o 40 – 70 mg kofeínu na jednu šálku, čo je približne polovica množstva kofeínu, ktorý sa nachádza v šálke kávy.
O kofeíne je známe, že pôsobí ako stimulant, zlepšuje bdelosť a znižuje únavu. V porovnaní s kávou je účinok kofeínu z čierneho čaju pomalší, no dlhodobejší a môže pôsobiť 5 – 6 hodín. Kofeín obsiahnutý v káve sa rýchlo vstrebáva a silno povzbudzuje už pár desiatok minút po vypití kávy. Kofeín z kávy síce zaúčinkuje rýchlo, no krátkodobejšie a následne sa môže dostaviť nechcený útlm.
Nemôžete piť kofeínové nápoje pre zdravotné problémy? Trpíte citlivosťou na kofeín, no kávu a čierny čaj máte radi? Oba nápoje sa dajú zakúpiť aj v bezkofeínovej verzii. Chuť je zachovaná, no konkrétna káva či čierny čaj neobsahujú kofeín – prešli procesom dekofeinizácie a nemajú stimulačné účinky.
Ako spoznať kvalitný čierny čaj?
- Kvalitný čierny čaj pochádza zo zdravých čajových lístkov z renomovaných oblastí, ako sú napríklad Darjeeling, Assam alebo Ceylon.
- Nesie označenie BIO, ktoré dáva najavo, že sa pestuje a spracováva podľa prísnych ekologických noriem – teda žiadne syntetické pesticídy, herbicídy ani umelé hnojivá, žiadne konzervačné látky a s ohľadom na šetrnosť k životnému prostrediu.
- Ide o čaj, ktorý je dostupný v čajovniach a špecializovaných kamenných či online obchodoch, kde sa kladie dôraz na kvalitnejší výber a preverený pôvod.
- To najlepšie na trhu predstavujú tzv. ortodoxné/celolistové čierne čaje ručne zbierané a spracovávané tradičným spôsobom, ktorý zahŕňa vädnutie, rolovanie, oxidácia a sušenie.
- Spracované čajové lístky sú zabalené v znovuzatvárateľných vreckách alebo plechovkách, ktoré sú vzduchotesné, aby sa zabránilo oxidácii, navlhnutiu a strate arómy.
Ako pripraviť čierny čaj?
Príprava čierneho čaju je celkom nenáročná. Na jednu lyžičku sypaného čierneho čaju (alebo na jedno vrecko čierneho čaju) budete potrebovať 250 ml vody s teplotou 90 – 95 °C. Čaj nechajte v horúcej vode lúhovať 2 – 3 minúty alebo 4 – 5 minút pre silnejší chuťový výsledok. Do hotového čierneho čaju môžete pridať cukor, med, citrónovú šťavu, mlieko alebo voňavú škoricu a klinčeky.
Ceny čiernych čajov
Koľko zaplatíte za kvalitný čierny čaj? Pre rýchlejšiu orientáciu sme aktuálnu ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.
Čierne čaje do 4 eur
Čierne čaje z tejto cenovej kategórie sú dostupné predovšetkým v bežných obchodoch s potravinami a supermarketoch. Sú porciované do vrecúšok a ich kvalita nemusí vždy patriť k uspokojivým. Nájdite sa však aj medzi nimi niekoľko legendárnych stálic, ktoré patria k obľúbeným a dobre hodnoteným. Vyššiu kvalitu a komplexnejšiu chuť však hľadajte medzi drahšími čiernymi čajmi.
Čierne čaje od 4 do 12 eur
Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie čierne čaje, prichádza presvedčiť obrovským výberom a vyššou kvalitou použitých čajových lístkov. Pátrajte po dobrých recenziách a dajte na odporúčania skúsenejších milovníkov dobrého čaju. Zamerajte sa na sypané čierne čaje v BIO kvalite s jasne uvedeným pôvodom a precíznym popisom.
Čierne čaje od 12 eur
Ak máte prehľad o čajoch, vyskúšali ste menej kvalitné, ale aj prémiové čaje a hľadáte čierny čaj, ktorý bude „pohladením pre telo aj dušu“, zamerajte pozornosť na exkluzívne čierne čaje, ktoré presvedčia bohatou a intenzívnou chuťou a pochádzajú z tých najvychýrenejších oblastí sveta. Dostupné sú predovšetkým v špecializovaných kamenných a online obchodoch.
Obľúbené značky čiernych čajov
V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktorých čierne čaje sa zaujali pozornosť našincov.
- Hampstead Tea London – Ponúka široký výber čajov, vrátane zeleného čaju, čierneho čaju a bylinných čajov. Čajové lístky pre čaje Hampstead Tea pochádzajú z oblasti Makaibari v indickej provincii Darjeeling.
- Ahmad Tea – Rodinná firma so sídlom vo Veľkej Británii má v sortimente klasické čierne, zelené, ovocné a bylinné čaje, ale aj atraktívne čajové špeciality. S ponukou čajov expandovali až do 80 krajín sveta!
- BrainMax – Česká značka zameraná na výrobu prémiových doplnkov stravy a bio potravín. Medzi nimi i chutné čaje s rôznym zložením a určením.
- Sonnentor – Renomovaná česko-rakúska spoločnosť sa venuje výrobe a distribúcii bio čajov a bio korenín.
- Manna – Gruzínska značka čajov sa špecializuje na čierne a zelené čaje bez chemických prísad a pesticídov, no za to obohatené o bylinky.
- Dilmah – Pravý cejlónsky čaj, čerstvý a ručne zbieraný. Dostupný aj v ochutených verziách – napríklad citrón-limetka, jahoda-mango, čučoriedka-vanilka, …
| Produkt | Info | Hodnotenie | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | BrainMax Pure Earl Grey Blue, Black Tea, čierny čaj, BIO | + pochádza z vybraných čajových plantáží v oblasti Darjeeling, India + pestovaný v súlade s prísnymi ekologickými štandardmi + čaj má plné, bohaté a jemne sladké tóny od 9,95 €/100 g | ⭐ 100 % | Čítať recenzie |
| #2 | Sonnentor Earl Grey černý čaj sypaný | + aromatizovaný juhoindický čierny čaj + obohatený o rýdzi BIO éterický olej Bergamot + má príjemnú chuť, ktorá doznieva sviežim ovocným tónom od 5,50 €/90 g | ⭐ 98 % | Čítať recenzie |
| #3 | Hampstead Tea London - BIO černý sypaný čaj Chai | + čierny čaj s povzbudzujúcou zmesou orientálneho korenia + čajové lístky pochádzajú z indickej oblasti Darjeeling + zbieraný výhradne ručne od 4,75 €/100 g | ⭐ 96 % | Čítať recenzie |
| #4 | Manna Gruzínsky čaj Čierny Premium sypaný | + gruzínsky čierny čaj charakteristický výrazným tónom chuti + príjemná, unikátna aróma + v praktickom uzatvárateľnom balení od 12 €/250 g | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #5 | ROYAL EARL GREY - čierny čaj | + špičková čierna klasika z Číny obohatená bergamotovou silicou + výsledná kompozícia je sladkastá, veľmi voňavá a slabo orchideová + pevný alumíniový obal so zipsom od 17 €/250 g | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #6 | Ahmad Tea English Breakfast | + silná a chuťovo plná zmes, ktorá skvele chutí s mliekom a cukrom + 100 ks 2-gramových nálevových vreciek + doplnený o bergamotovú arómu od 10 €/200 g | ⭐ 92 % | Čítať recenzie |
