Potrebujete ugrilovať naraz väčšie množstvo mäsa? Jednou z možností je tzv. gril na prasiatko. Ide o robustnejší gril vybavený veľkým otáčavým ražnom, na ktorom je možné pripraviť grilované prasiatko v celosti. Aké sú najlepšie grily na prasiatko a v akej výbave sa predávajú?
Grily na prasiatko sa v istých bodoch odlišujú od bežných grilov, ktoré sa udomácnili na našich záhradách. Ich súčasťou je konštrukcia, ktorá umožňuje upevnenie oceľového ražňa s kapacitou na niekoľko desiatok kilogramov mäsa. Aby bolo prasiatko dokonale ugrilované a prepečené zo všetkých strán, musí sa ražeň s mäsom priebežne otáčať. To, čo si donedávna vyžadovalo najmä ručné otáčanie, dnes veľmi prakticky zastúpi elektromotor, ktorý ražňom rovnomerne otáča. Kým sa prasiatko alebo iné väčšie kusy mäsa ugrilujú, vy sa môžete pokojne venovať návšteve.
V nasledujúcom prehľade sa dozviete, ako vybrať gril na prasiatko a akým detailom pred kúpou venovať pozornosť. Tieto grily patria v robustnejšom prevedení k drahšej výbave, preto neprehliadnite ani dostupné testy a recenzie grilov na prasiatko, z ktorých sa dozviete viac o ich prednostiach či prípadných slabinách.
Najlepšie grily na prasiatko podľa recenzií a nášho výberu
| Produkt | Info | Hodnotenie | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Sauenland Pro gril na prasiatko  | + Pevná konštrukcia s kapacitou 20 kg + Grilovací špíz z ušľachtilej ocele poháňaný motorom + Ľahko prispôsobiteľný gril, ktorý má výškovo nastaviteľný ražeň + Všestranné využitie – s ražňom aj veľkou grilovacou plochou + 4 kolesá s 2 integrovanými brzdami od 1050 € | ⭐ 100 % | Čítať recenzie |
| #2 | Klarstein Sauenland Mini GQ5  | + Kompaktný a všestranný rotačný gril s ražňom + Stabilná a ľahko čistiteľná grilovacia vanička + Rodinná kapacita – max. zaťaženie 12 kg + Výškovo nastaviteľný motorizovaný ražeň + Pomer cena/kvalita od 150 € | ⭐ 98 % | Čítať recenzie |
| #3 | Cattara Gril PIGLET s elektrickým ražňom  | + Gril na drevené uhlie s robustnou konštrukciou + Vanička so zadným aj spodným umiestnením – variabilita + Plech na zachytávanie štiav a mastnoty + Vidlica unesie až 30 kg pokrmov + Ideálny na grilovanie prasiatka, celých kurčiat a iných mäsitých jedál od 340 € | ⭐ 96 % | Čítať recenzie |
| #4 | Dema Normandie  | + Vhodný na grilovanie prasiatok, jahniat a kurčiat – max. kapacita 20 kg + Umožňuje grilovanie na ražni aj na grilovacej ploche + Výškovo nastaviteľný otočný ražeň poháňaný motorom + Telo z lakovaného kovu + 4 riadiace kolieska a 2 brzdy od 214 € | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #5 | VEVOR Gril Prasiatko  | + Sada pre grilovací ražeň na grilovanie na otvorenom ohni + Vysoká nosnosť – až 60 kg + Nastaviteľná výška + Výkonný motor vykoná 4 otáčky za minútu + Gril je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele od 115 € | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
Obsah článku
Ako vybrať gril na prasiatko
Pečené/grilované prasiatka na ražni majú v histórii gastronómie veľmi dlhú tradíciu. Aj v zobrazení historických filmov a rozprávok vidieť na stoloch podnosy s pečenými prasatami. Výbava na tzv. ražnenie (pečenie na otáčavom ražni) bola súčasťou každej väčšej kuchyne v šľachtickom či kráľovskom sídle. Pečenie na ražni je však známe i v jednoduchších podmienkach – a to na pevnej konštrukcii rozostavenej nad voľným ohniskom. V súčasnej podobe sa na tepelnú prípravu prasiatka používajú najmä samostatné grily vybavené motorizovaným ražňom. Dostupné sú vo veľkosti pre domáce i komerčné použitie v reštauráciách. Na čo sa zamerať, ak chcete z potenciálu tohto grilu vyťažiť maximum?
Prečo grilovať na ražni?
Grilovanie na ražni nie je žiadnou novinkou. Ide o metódu, pri ktorej sa grilovaný pokrm napichne na oceľový ražeň a priebežne sa otáča nad ohniskom. Využíva sa napríklad na grilovanie prasiatok, jahniat, celých kureniec, klobás, špízov, … Pokrm je priamo vystavený dymu a ohňu, a tak získava jedinečnú arómu. Povrch je chrumkavý a vnútro si zachováva svoju šťavnatosť a mäkkosť. V zjednodušenej podobe zažil grilovanie na ražni každý z nás pri opekačke so špekáčikmi na paliciach.
Výhody grilovania na ražni
- Tepelná príprava na ražni vyniká rovnomernosťou.
- Žiadna časť pokrmu nie je v priamom kontakte s rozhorúčeným roštom a na mäse nezostávajú stopy po mriežke.
- Ak je grilovanie na ražni prevádzané správne, mäso je chrumkavé na povrchu a vo vnútri si zachová šťavnatosť a mäkkosť.
- Gril vybavený ražňom je zvyčajne kapacitne veľký a unesie i celé prasiatko alebo niekoľko celých kureniec.
- Gril s motorizovaným ražňom sa postará o priebežné otáčanie mäsa. Nemusíte na grile točiť kľukou.
Konečný výsledok si vyžaduje isté skúsenosti a dostatok trpezlivosti. Aj pri takomto grilovaní sa môže mäso pripiecť, ak sa zabudne na otáčanie. Do mäsa sa nesmie ani zbytočne pichať, aby vytekajúce šťavy a mastnota nestekali do ohniska. Vyšľahnutím plameňov sa môže niektorá časť viac pripáliť a zhorknúť. Vopred tiež počítajte s väčšou spotrebou paliva a dostatočným časom na prípravu (grilovanie cca 20 kg prasiatka v celosti trvá až 6 hodín).
Gril na prasiatko a jeho využitie
Už samotný názov predurčuje hlavné využitie. Gril vybavený otáčavým ražňom je vhodný na grilovanie prasiatka v celosti. Ide o obľúbený pokrm pri väčších rodinných, kamarátskych, ale aj firemných akciách, kde je predpoklad väčšej spotreby mäsa naraz. Pri grile tohto typu a vybavenosti totiž nemusí nikto stráviť celé hodiny sústavnou kontrolou.
Okrem pečenia/grilovania prasiatka sa na ražne môžu umiestňovať celé kurence alebo väčšie kusy mäsa v celosti. Viaceré grily na prasiatko stavili na všestrannosť, čím sa ich využitie ešte viac rozširuje. Nad vaňou s ohniskom sa často nachádza aj silný grilovací rošt s pomerne veľkou grilovacou plochou, na ktorom sa dajú ugrilovať ďalšie mäsové pokrmy alebo zelenina.
Grily na prasiatko podľa typu paliva
Súčasné záhradné grily využívajú rôzne druhy paliva. K tradičným grilom na drevo/drevené uhlie/brikety sa pridali aj výkonné plynové záhradné grily alebo veľmi praktické elektrické kontaktné grily. Ako je to pri griloch s otáčavým ražňom?
Väčšina týchto grilov využíva ako palivo práve drevo či drevené uhlie. Grilovanie na dreve sa postará o pravú a nezameniteľnú arómu, ktorá sa verne zapíše do štruktúry mäsa. Grily na drevo disponujú väčšou kovovou „vaňou“ slúžiacou ako ohnisko na drevo. Pri grilovaní prasiatka na dreve budete na 1 kg mäsa odhadom potrebovať 1,5 kg dreva.
Náročných kupujúcich môžu zaujať aj plynové grily na prasiatko. Ich súčasťou sú nerezové horáky. Ako palivo sa používajú propánové alebo propán-butánové fľaše. Odpadá starosť so zabezpečením dostatočného množstva dreva a po grilovaní ani nezostáva popol. Tieto grily sú po výkonovej stránke pomerne jednoducho regulovateľné. Aróma dreva však bude absentovať. Dobrou správou je, že profesionálne plynové grily už disponujú zásobníkom na drevené uhlie/grilovacie brikety, ktorý sa umiestňuje tak, aby teplo z horákov aktivovalo povestnú arómu dreva.
Grily na prasiatko/prasa a ich prevedenie
Pri pohľade na konštrukciu a vybavenosť grilov na prasiatko nájdete niekoľko podobných znakov, no i zopár odlišností. Keďže ide o gril, ktorý bude počas používania zaťažený väčšou váhou, je na mieste požadovať vysokú robustnosť a stabilitu. Zaujímajte sa o maximálne zaťaženie, ktoré vás jasne informuje o tom, koľko mäsa naraz gril unesie. V neposlednom rade sa zamerajte na komponenty a výbavu, vďaka ktorým bude grilovanie jednoduhšie, ľahšie odkontrolovateľné aj bezpečnejšie.
Veľkosť a umiestnenie ohniska
Veľkosť ohniska úzko súvisí s dĺžkou ražňa, nakoľko samotný ražeň je umiestnený ponad ohnisko. Domáce grily na prasiatko sú zvyčajne rozmerovo kompaktnejšie (ražeň dlhý cca 75 – 100 cm). Komerčné grily na prasiatko sú objemnejšie a neraz disponujú ražňom dlhším než 120 cm.
Samotné ohnisko (najčastejšie tvaru hranatej vane) môže byť umiestnené v spodnej časti pod ražňom alebo v zadnej časti.
- Spodné ohnisko predstavuje klasické riešenie a takmer verne imituje ražnenie nad otvoreným ohňom. Často je gril so spodným ohniskom vybavený ešte grilovacím roštom, a tak je využiteľnosť a všestrannosť grila ešte vyššia.
- Grily so zadným ohniskom predstavujú modernejšie riešenie. Nehrozí, že šťavy a mastnota uvoľňujúce sa z grilujúceho pokrmu kvapnú do ohniska a spôsobia vyšľahnutie plameňov. Miesto toho odkvapkávajú priebežne na spodný zachytávajúci plech.
- V súčasnej ponuke však nájdete aj kvalitné grily na prasiatko, ktoré dokážu kombinovať obe možnosti umiestnenia ohniska – v spodnej časti a v zadnej bočnej časti. Je potom len na vás, akému zostaveniu dáte prednosť a čo vám bude lepšie vyhovovať.
Ražeň a jeho vlastnosti
Veľkú pozornosť venujte ražňu – konkrétne jeho dĺžke, materiálovému prevedeniu, spôsobu zachytenia a druhu pohonu.
Kvalitný ražeň bude vyrobený z odolnej nehrdzavejúcej ocele. Jeho zachytenie v postranných ramenách nesmie pôsobiť labilne, práve naopak. Musí ponúkať stabilitu aj pri využití plnej kapacity zaťaženia.
Aby bolo grilovanie na ražni úspešné, musí byť zabezpečené pravidelné a rovnomerné otáčanie ražňa/ihly. Otáčanie je buď manuálne, alebo ho zabezpečuje integrovaný elektromotor. Elektromotor bude vyžadovať napojenie do elektrickej siete, preto si na záhrade alebo terase vyhliadnite miesto, kde budete mať na dosah elektrickú zásuvku. Elektromotor pracuje s nízkym príkonom – priemerne od 15 – 45 W, v závislosti od veľkosti ražňa a jeho maximálnej hmotnostnej kapacity. Za jednu minútu vykoná ražeň cca 2 – 4 otočenia, čo je pre grilovanie prasiatka postačujúca frekvencia.
Kapacita ražňa/ihly
Pri griloch na prasiatko je kapacita ražňa jedným z kľúčových bodov výberu. Hovorí jasnou rečou – koľko kilogramov mäsa sa na ražeň zmestí (a teda koľko unesie). Pre rodinné oslavy sa osvedčili grily s kapacitou ražňa na cca 10 – 20 kg. Profesionálne grily na prasa komerčného využitia (v reštauráciách, na veľkých firemných akciách) disponujú kapacitou niekoľkonásobne vyššou – a to cca 30 – 60 kg.
Maximálne zaťaženie ražňa je úzko naviazané na veľkosť grilu, kapacitu ohniska (a množstvo spotrebovaného paliva) a premieta sa aj do hmotnosti samotného grilu. Tieto grily nepatria k najľahším. Už rodinné modely vážia okolo 20 – 40 kg, veľké profi grily presahujú hmotnosť 100 kg.
Je dobré vedieť, že…
…k niektorým väčším záhradným grilom s obdĺžnikovou konštrukciou sa dajú v rámci doplnkového príslušenstva dokúpiť postranné ramená a samotný ražeň/ihla. Kapacita síce nemusí byť ohurujúca, no na niekoľko kureniec v celosti alebo malé prasiatko postačí i takáto lacnejšia alternatíva.
Praktická výbava a príslušenstvo
Máte pri grilovačke radi pohodlie, možnosť rýchlej kontroly a bezpečnosť? Ani grily na prasiatko nezaháľajú vo vybavenosti. Niektoré sú síce základné, no nájdete aj solídne vybavené grily so všetkým, čo sa k bezproblémovej grilovačke zíde.
- Grilovacia plocha s roštom – Nachádza sa vo výbave väčšiny grilov tohto typu. Rošt je preložený cez oceľovú vaňu s ohniskom. Jeho plocha teda rozhodne nie je zanedbateľná a dá sa prakticky využívať.
- Transportné kolieska – Vzhľadom na to, že ide o grily s hmotnosťou v desiatkach kilogramov, isto oceníte prítomnosť 2 alebo 4 transportných koliesok.
- Brzdy na kolieskach – V prípade 4 koliesok nesmú chýbať ani dve integrované brzdy na kolieskach.
- Transportné madlo – Zjednodušuje premiestňovanie grilu z miesta na miesto.
- Zachytávajúca plocha – Je súčasťou grilov so zadným alebo so zadným/spodným ohniskom. Plocha má podobu rovného plechu s vyvýšenými okrajmi a slúži na zachytávanie štiav a mastnoty z pripravovaných pokrmov.
- Závetrie/ochrana pred vetrom – Zábrana z tenkého plechu chráni ohnisko pred vetrom a pomáha tak udržovať tlenie v stabilnom tempe.
- Teplotné sondy – Výbava drahších grilov uľahčuje kontrolu prepečenosti mäsa vo väčšej hĺbke.
- Veko/kryt – Súčasť robustných grilov na prasiatko, ktorá rozširuje využitie grilu. Súčasťou tohto veka môžu byť prieduchy s reguláciou vzduchu, priehľadné okienko/priezor a integrovaný teplomer.
Ceny grilov na prasiatko
Koľko zaplatíte za kvalitný gril na prasiatko? Pre rýchlejšiu orientáciu sme aktuálnu ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.
Grily na prasiatko do 300 eur
V tejto cenovej kategórii nájdete domáce grily na prasiatka s kapacitou na cca 10 – 20 kg mäsa. Majú primerané rozmery a bez problémov sa zmestia na terasu rodinného domu. Niektoré grily sú konštrukčne jednoduchšie, ďalšie už dostali do výbavy aj viacero praktických súčastí (kolieska, madlo, závetrie, nastaviteľná výška ražňa).
Grily na prasiatko od 300 do 600 eur
Kategória, v ktorej nájdete aktuálne najpredávanejšie grily na prasiatka, zaujme pomerom cena/výkon aj cena/kapacita. Ide o grily, ktoré sú robustnejšie, ťažšie a disponujú aj väčšou kapacitou. Sú vhodné na častejšie používanie. Zaujmú vybavenosťou, ktorá grilovanie urobí jednoduchším.
Grily na prasiatko od 600 eur
Veľké rodinné a komerčné grily na prasiatka zvládnu naraz pripraviť viac ako 30 kg mäsa. Ich konštrukcia je prepracovaná, zosilnená a doplnená o mnohé vylepšenia (veko, teplotné sondy, ohnisko umiestniteľné do spodnej aj zadnej časti, …).
Najlepšie značky grilov na prasiatko
V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú na konte obľúbené grily na prasiatko v rôznych prevedeniach.
- Sauenland (Klarstein) – Grily na prasiatko v rôznych veľkostiach a cenových reláciách. Masívne oceľové konštrukcie. V ich výbave sú ražne/špízy z nerezovej ocele so stabilnou rotáciou.
- Cattara – Kvalitné produkty za dobrú cenu ponúka česká značka Cattara. Obľúbený je napríklad Cattara gril Piglet, ktorý disponuje možnosťou umiestniť palivovú časť do spodnej aj zadnej bočnej časti. Má plech na odkvapkávajúci tuk, ktorý sa dá použiť i na zakrytie palivovej časti.
- Dema – Gril Dema Normandie osloví veľmi dobrým pomerom cena/priestrannosť. Výškovo nastaviteľný otočný ražeň je poháňaný motorom a držiaky sú vyrobené z ušľachtilej ocele.
- VEVOR – Značka Vevor poskytuje vybavenie do domu, záhrady či dielne za nízke ceny na hobby účely. Zaujímavý je napríklad gril na prasiatko s kapacitou na 60 kg, ktorý sa umiestňuje priamo na otvorený oheň. Je v princípe skôr stojanom, ktorý disponuje výkonným elektromotorom.
| Produkt | Info | Hodnotenie | ||
|---|---|---|---|---|
| #1 | Sauenland Pro gril na prasiatko | + Pevná konštrukcia s kapacitou 20 kg + Grilovací špíz z ušľachtilej ocele poháňaný motorom + Ľahko prispôsobiteľný gril, ktorý má výškovo nastaviteľný ražeň + Všestranné využitie – s ražňom aj veľkou grilovacou plochou + 4 kolesá s 2 integrovanými brzdami od 1050 € | ⭐ 100 % | Čítať recenzie |
| #2 | Klarstein Sauenland Mini GQ5 | + Kompaktný a všestranný rotačný gril s ražňom + Stabilná a ľahko čistiteľná grilovacia vanička + Rodinná kapacita – max. zaťaženie 12 kg + Výškovo nastaviteľný motorizovaný ražeň + Pomer cena/kvalita od 150 € | ⭐ 98 % | Čítať recenzie |
| #3 | Cattara Gril PIGLET s elektrickým ražňom | + Gril na drevené uhlie s robustnou konštrukciou + Vanička so zadným aj spodným umiestnením – variabilita + Plech na zachytávanie štiav a mastnoty + Vidlica unesie až 30 kg pokrmov + Ideálny na grilovanie prasiatka, celých kurčiat a iných mäsitých jedál od 340 € | ⭐ 96 % | Čítať recenzie |
| #4 | Dema Normandie | + Vhodný na grilovanie prasiatok, jahniat a kurčiat – max. kapacita 20 kg + Umožňuje grilovanie na ražni aj na grilovacej ploche + Výškovo nastaviteľný otočný ražeň poháňaný motorom + Telo z lakovaného kovu + 4 riadiace kolieska a 2 brzdy od 214 € | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
| #5 | VEVOR Gril Prasiatko | + Sada pre grilovací ražeň na grilovanie na otvorenom ohni + Vysoká nosnosť – až 60 kg + Nastaviteľná výška + Výkonný motor vykoná 4 otáčky za minútu + Gril je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele od 115 € | ⭐ 94 % | Čítať recenzie |
